En Espagne, il existe encore de nombreux oliviers centenaires, voire même millénaires, qui ont été plantés au cours des huits siècles de civilisation hispano-arabe; c'est essentiellement à partir de ce bois, récupéré sur d'anciennes friches, que je réalise aujourd'hui mon travail.

L'olivier a une racine compacte qui parfois (je parle là du type de racine que j'emploie pour élaborer les pièces) a plus de mille ans et peut atteindre un volume de 4 à 5 mètres cube.

Ce bois de racine a besoin d'un séchage, si possible naturel, de plus de 20 ans; séchage nécessaire pour l'obtention d'un travail parfait.

Je vous parle d'un arbre de croissance lente, facteur essentiel pour que le bois ait un filon veineux caractéristique et des formes irrégulières qui lui confèrent une grande beauté; c'est sans aucun doute l'un des plus bois qu'il existe.